LE FASI DELLA PRODUZIONE
PASSAGGIO NUMERO UNO: LIEVITAZIONE NATURALE
Il pre-impasto o biga viene fatto lievitare 24 h in ambiente dedicato mediante una tecnica esclusiva che garantisce un costante controllo elettronico della temperatura e dell’umidità.
Questo procedimento garantisce: alveatura più fine – maggior leggerezza e digeribilità – gusto e profumo più intensi – tempo di conservazione più lungo.
PASSAGGIO NUMERO DUE:
STESURA MANUALE
Uno degli elementi di maggiore tipicità del prodotto Valpizza, garantisce un bordo più alto, nel rispetto della tradizionale pizza italiana.
PASSAGGIO NUMERO TRE: COTTURA
Forno a legna 100% ecologico – Forno a gas – Forno elettrico – Cottura su Pietra refrattaria nel Forno alimentato Legna 100% Ecologico è uno dei punti più caratterizzanti delle pizze Valpizza.
PASSAGGIO NUMERO QUATTRO:
FARCITURA
Solo i migliori ingredienti vengono selezionati accuratamente per farcire le nostre pizze. Grazie alla moderna tecnologia è possibile farcire i nostri prodotti con sistemi automatici o attraverso le mani esperte di operatori qualificati che, con tutta l’attenzione e la cura che merita, rendono il prodotto unico come una volta.
PASSAGGIO NUMERO CINQUE:
SURGELAZIONE E CONFEZIONAMENTO
Abbattimento o surgelazione diretta a -40°C
4 linee di confezionamento per il packaging più consono al canale di vendita e di destinazione del prodotto.
PASSAGGIO NUMERO SEI:
LA PASSIONE
Fase fondamentale del processo di produzione VALPIZZA. Ogni singola pizza è unica nel suo genere. La pizza viene letteralmente fatta a mano e curata dalla pallina sino al confezionamento. Il tutto è possibile solo grazie alla grande dedizione del personale in linea.
